Der international renommierte Nachhaltigkeitsforscher Prof. Dr. Dirk Messner ist seit 2020 Präsident des Umweltbundesamtes. Zuvor leitete er das „Institute for Environment and Human Security“ an der Universität der Vereinten Nationen und das Deutsche Institut für Entwicklungspolitik in Bonn.“
Er sagt: „Die Klima- und Biodiversitätskrisen lassen sich nur mit nachhaltiger Ernährung bewältigen. Dafür müssen wir an ganz konkreten Stellschrauben drehen, die Produktion und Konsum von Lebensmitteln verändern. Zum Beispiel können wir ökonomische Anreize setzen, um Tierhaltung, Fleischkonsum oder Pestizideinsatz zu reduzieren und pflanzliche Ernährung zu fördern. Auch Lebensmitteleinzelhandel oder Kantinen haben große Handlungsspielräume, die wir gemeinsam nutzen sollten.“
